怎样使小饭店起死回生

怎样使小饭店起死回生

首先要把饭店整理的比附近的饭店干净些，不用花多钱，做生意当然要把开销降到最低，主要每天的卫生要搞好。牌子要有一个醒目的。至于菜，最好学个某个地方的名吃，自己稍稍改变一下菜的风味！

我是一个消费者，虽然不太清楚你那的情况，不过我觉得你可以做一些特色菜，根据不同的季节改变一些菜，再做一些优惠，也许可以。

夏天增加些赠送啤酒的活动可以多拉回头客啊

弄点积分卷之类的东西，饭店消费群体一般是男性，所以你可以选择吸引女性顾客的办法，这样可以满足男性消费群体的视觉盛宴，比如；拿着中学学生证可以免费领取本店自制饮料一杯，或者提供免费拍照纪念，留下家人和朋友在本店吃饭时候的开心画面，然后集中贴在饭店醒目的地方，这样可以增加回头客，或者还可以选择每年搞一次随机抽奖，一定要在照相的时候说清楚以后可以会中奖的可以，留下电话，我相信谁都不会拒绝这个可能中奖机会的。尤其是你的特色菜部分，不要一味的主营冬天类型的菜，你可以试着推广别的菜，任何季节都适合吃的菜，比如坛肉、鱼类，看那个特色菜受欢迎 ，然后主推这个特色菜，然后记录下来每个吃这个特色菜的顾客，照下照片留念按时间顺序排名，比如第一个吃坛肉的人贴上相应的照片，再接着第二个吃坛肉的人，再贴，以此类推，你的饭店想不红都难。

1、分析一下，过去来的客人是什么群体
2、分析现在来的客人是属于什么群体
3、看看附近和你差不多的餐馆什么如何？分析他们的客户群体
4、如果过去来你店里的，大多都是附近居民，那么现在不来了，肯定是你店内部出了问题，这点毫无疑问。只能说你还没有找到原因。
5、也有可能是季节对你饭店生意影响了，然后给 别人造成生意不好的假象。人都不愿意进没有人气的饭馆。所以就恶性循环
所以你要在淡季的时候想办法提高自己的人气。虽然天热天冷会影响到人民出门就餐，但是还是有人要吃饭的。所以用一些手法吸引客户过来
6、从自身内部抓起，可能你觉得现在饭店已经做得不错了，但是肯定还是有地方可以改进的。你的一点一点改变，用心留住每一个客人，这样生意会有起色的。千万不要灰心。更不能生意不好就放弃，或者为了节约成本，就偷工减料。这个就是在自杀。
7、做好成本管理，没有办法提高营业款，就要想办法从内部减少浪费来提高净利润。