鲜牛奶煮熟了以后上面漂着一层是什么

鲜牛奶煮熟了以后上面漂着一层是什么

那是一层乳脂，也叫做“奶皮”。营养成分很高，可以做奶油，奶酪等。

鲜牛奶也叫纯牛奶，呈乳白色或微黄色的均匀胶态流体，无沉淀、无凝块、无杂质、无淀粉感、无异味。
选购技巧：
(1) 眼观
先观察牛奶的包装有没有胀包，奶液是不是均匀的乳浊液。如果产生上下分界，上部出现清液，下部有像豆腐脑的沉淀，说明奶已变质。
(2) 搅拌
用搅拌棒将奶汁搅拌均匀，观察奶液中有没有红色或深黄色；有没有不溶杂质；有没有发粘或凝块现象。如果有，说明牛奶中掺入淀粉等物质。
(3) 鼻嗅
新鲜的优质牛奶闻起来是鲜美的乳香味，而不会有酸味、饲料味、杂草味、鱼腥味、酸败臭味等异味。
(4) 口尝
正常鲜美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味四种滋味融合而成，不应尝出酸味、咸味、苦味、涩味等异味。
注意事项：
1. 不要空腹喝牛奶。因为空腹时牛奶在胃内停留的时间短，会影响牛奶的消化吸收，所以最好是边吃食物边饮用。
2．每天少量多次饮牛奶比一次大量饮用的效果好，能使身体吸收更多的钙。
3. 每日总量以250至500毫升(1至2袋)为宜。
4. 常温20至30摄氏度为宜。不宜从冰箱中取出后直接饮用，可导致胃肠不适，也不宜高温久煮，以免破坏营养素。

奶皮，富含高度的奶脂和蛋白质，非常香

上面那一层是奶牛油，由于在加热的过程中鲜奶里的奶分子与水相容而在这过程中油预热会浮在上面冷却之后便成了一张油皮

煮出来的那个叫奶皮，而有营养价值的
奶皮也叫干奶酪，和西餐中称作"忌司"的相似，为牛奶制品中最可口的营养食品。

是脂肪，你可以刮掉它。不过其实很有营养，吃啦吧

是奶皮，是最有营养最好吃的，千万别扔哦，奶脂和蛋白质含量很高，浓缩的是精华

是一种脂肪质，这个东西很营养。藏族还有蒙古族那边会把它捞上来压成饼状或团状用来食用。奶香味很浓。