潮汕鸭丸子的做法

潮汕鸭丸子的做法

肉丸子的做法步骤

1
肉洗净切块。

2
用搅拌机搅成肉糜。

3
白菜切丁挤干水分，香菇泡发切丁过油炒香。

4
蒜蓉洋葱切丁炒香，分开炒是因为我调了好几个不同的味道。如果只做一个口味，就一起炒吧。

5
肉糜加盐、鸡精、少量酱油，加白菜丁、香菇丁、蒜蓉洋葱蓉，加适量水，搅拌至合适程度。

6
锅烧开水，调中火，一手抓肉糜，一手拿汤匙，从虎口挤出肉糜圆，汤匙舀起肉圆放入开水中。

7
把所有的丸子都弄好了，等最后一个丸子也熟了就可以捞起来了。

1.将 鸭 脯肉切成小丁，在沸水锅中烫一下，立即捞出放在碗内，加料酒、清汤搅匀。 2.放在蒸笼中蒸1小时，取出蒸汁和鸭肉丁备用。 3.将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁，花生仁洗净，用冷水浸泡回软。 4.糯米洗净，用冷水浸泡3小时，沥干水分，放入锅中。 5.锅中倒入鸭汁和适量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥，.煮沸后改用小火煮40分钟。 6.放入海米、盐，稍煮片刻，再把鸭肉丁放在粥上即成。