本人开办了一个草帘加工厂，有十几个工人工作，想要签订一份合同，目的是避免由个人原因摔伤造成讹诈

主要是在2011年，有名员工因俯常碘端鄢得碉全冬户为个人问题摔伤，我们好心帮助治疗花了差不多一万块钱，打算再给他两千块钱作为补偿，可是没有想到对方讹诈两万多人民币，因为不想事情闹大最后又给他一万二作为补偿，前后下来花了两万多。所以想到订一份安全方面的合同。谢谢大家帮助！

1、如果他和你的工厂签订了劳动合同，是你工厂的工人，其在劳动过程中出现安全事故，应算是工伤，按照劳动法规定你有赔偿的义务。
2、至于你说的因为个人问题摔伤，是他本人故意这样做，就是想让你赔偿，是这样吗？你有什么证据呢。
3、如果你不想对事故负责，我建议你与工人不建立劳动关系，而采用加工俯常碘端鄢得碉全冬户承揽的方式，你出原材料，让工人给你加工，你按照件数给钱，这样其中出现的安全事故你就没有责任了。
4、也可以在劳动合同中，做出明确约定，工人应安全生产，因个人违章操作所引发的事故，有个人负责。但这个如果真的发出事故，这个约定不能完全得到承认。

签订安全责任书，划归风险性质。同时，发生问题可以到劳动伤残鉴定科去，根据实际情况赔偿啊。

工伤期间，工资应该照发的。通常工厂的做法是约定基本工资和业务提成比例，但基本工资不得低于当地最低工资。

建议你与员工签订一份加工承揽合同，在合同中明确规定受到人身损害的免责条款。这样，员工的人身损害，你就可以不承担俯常碘端鄢得碉全冬户赔偿责任了。