疏菜包括哪些?

疏菜包括哪些?

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。
我国普遍栽培的蔬菜虽约有20多个科。但常见的一些种或变种主要集中在8大科。
1、十字花科：包括萝卜、芜菁、白菜(含大白菜、白菜亚种)、甘蓝(含结球甘蓝、苤蓝、花椰菜、青花菜等变种)、芥菜(含根介菜、雪里蕻变种)等。
2、伞形花科：包括芹菜、胡萝卜、小茴香、芫等。
3、茄科：包括番茄、茄子、辣椒(含甜椒变种)。
4、葫芦科：包括黄瓜、西葫芦、南瓜、笋瓜、冬瓜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
5、豆科：包括菜豆(含矮生菜豆、蔓生菜豆变种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。
6、百合科：包括韭菜、大葱、洋葱、大蒜、韭葱、金针菜(即黄花菜)、石刁柏(芦笋)、百合等。
7、菊料：包括莴苣(含结球莴苣、皱叶莴苣变种)、莴笋、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鲜蓟等。
8、藜科：包括菠菜、甜菜(含根甜菜、叶甜菜变种)等。

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。

蔬菜包括： 1、萝卜、芜菁、黄瓜、西葫芦、甘蓝、南瓜、笋瓜、冬瓜、芥菜、丝瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手、白菜等； 2、芹菜、胡萝卜、蚕豆、毛豆、小茴香、番茄、大葱、洋葱、茄子、辣椒、豇豆、豌豆、韭菜、大蒜、韭葱、金针菜等；

什么是蔬菜？ 我们可以定义蔬菜为：凡是以柔嫩多汁的器官作为副食品的一、二年生及多年生的草本植物、少数木本植物、菌类、藻类、蕨类等，统称为蔬菜。 在所食的蔬菜中： 1.有根(如萝卜、胡萝卜、豆薯、葛等)； 2.茎(如马铃薯、芋、莴苣、榨菜)； 3.叶(如小白菜、大白菜、韭菜、甘蓝)； 4.花(如花椰菜、金针菜)； 5.果即种子(如黄瓜、茄子、菜豆、毛豆)； 6.菌类的子实体等。