在家怎样做蛋糕，最简单的方法是什？

在家怎样做蛋糕，最简单的方法是什？

用微波炉做海绵蛋糕 
所需材料： 

低筋面粉 ... 150g 
细白糖 ... 100g 
鸡蛋 ... 3个 
发粉 ... 1大匙 
鲜奶 ... 1/3杯 
沙拉油 ... 4大匙 

作法步骤： 
取三个三蛋糕模型，内面抹油，薄撒面粉备用。 
将鸡蛋打成蛋液后，慢慢加入细白糖，充分搅打至发泡。 
面粉过筛后，连同发粉、鲜奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀轻轻搅拌均匀，分置三个模型中，如有气泡则轻敲模型。 
每个蛋糕以强微波烘烤3分钟即成。 

备注： 
1.海绵蛋糕烘烤好后，应立即取出，并以垂直方向轻摔模型，如此蛋糕才不会塌陷且较容易取出。 
2.食用时，可依各人喜好淋上少许蜂蜜或果酱。 

大理石蛋糕 

<材料>4个份 
低筋面粉---------- 20g 
砂糖---------------- 2大匙 
蛋------------------- 1个 
香草精------------- 少许 
可可粉、水------- 各1大匙 
<作法> 

1.面粉、砂糖和可可粉分别过筛。 
2.将砂糖、蛋和香草精倒入碗里，隔水加热到摸起来微温后用电动蛋器打到2分发。接著移开热水继续搅拌到材料完全冷却为止。＊如果是用手动的打蛋器隔水加热搅拌，空气会跑进蛋内，很快就会冒出气泡，等颜色转白后即可移开热水，继续以下的步骤。 
3.面粉过筛（A），再用打蛋器将之拌匀（B）。 
4.可可粉和水倒进另一个碗内，搅拌均匀。 
5.将3的一半材料倒入4的碗里拌匀（C）。 
6.将双色面糊倒入四个做杯子蛋糕用的铝箔杯中（D），轻轻混拌一下。 
7.沿微波炉（600瓦）的旋转架排成一圈，中间不要放，然后盖上烤盘纸加热1分钟。过30秒后再取出。如果是500瓦的微波炉，可多加热20秒。 

用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉） 

材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 

2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 

我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。 
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间。 
可以在面糊中加上葡萄干或者枣泥等等。 

用微波炉做蛋糕 

[color=Red]材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴 
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了 

2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀 

3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了 

4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了 

也许不如烤箱烤出来的那样松 不过也柔软可口 但是够方便 如果 
用鲜奶油和水果装饰了 应该过得去啦！ 最重要是心意 

微波炉做蛋糕5分钟搞定！ 

电饭锅也能做蛋糕

材料:

面粉　220g  糖 100g 黄油40g（也可以用花生油代替，用量是4勺）　牛奶120ml   鸡蛋4个

作法:

1、蛋黄蛋清分离，各自用无水无油的干净容器装起。

2、打发蛋清：

　  A.蛋清加几滴檸檬汁(可以用白醋代)朝一个方向打至出现粗泡
    B.分三次加糖打至硬性发泡。（硬性发泡标志：容器倒拿蛋液不流下，或是拎起一个角不会塌）

3、制作蛋黄糊：

    A.蛋黄加少许的糖搅拌均匀
    B.可以加黄油(黄油用微波炉叮化）搅拌均匀
    C.再加120ml的牛奶搅拌均匀
    D.分2次加过筛的面粉，搅拌均匀。

4、然后将蛋黄糊倒入蛋白糊中，一手倒，一手翻拌，轻轻混合面糊。（切记，搅拌手法均为从下往上的翻拌）
搅拌好的糊倒入预热好的电饭煲(要4周抹油)中，使劲拍打几下电饭煲消除气泡。

5、按煮饭键，会很快（大概3—5分钟吧）就跳到保温的，耐心等待10分钟（时间短了根本按不下去，按了就会跳起来），再去按下煮饭，记得要按三次哦。然后，千万不要去开盖子，再耐心等上30分钟左右，就可以出锅了~~~（我这个倒出来的时候磕的太狠，中间都裂口了，还有还有，这个表面就是气泡没消除好的典型）

6、按照你的想法，随便的装饰蛋糕吧。我没买到奶油，如果涂了奶油会更漂亮的：）

友情提示&经验：

1、蛋清一定要放在无油无水的容器里。这个容器还不能太小。两个鸡蛋的蛋清就打了一碗。

2、打发蛋清绝对是一项艰巨的工作，而且是整个制作过程的关键。如果没有电动打蛋器一定要作好长期战斗的准备。打发2个鸡蛋的蛋清大概用了20分钟左右。第二天打发4个鸡蛋的蛋清用了快一个小时（我LG打的）……

3、蛋白糊倒进蛋黄糊也可以。但是一定要从下向上翻，不能左右翻搅。

4、按三次煮饭键后一定要等20分钟以上再掀锅。要不，做好的蛋糕会很快的扁下去……

 

 

 

 

 

 

 

 

如何用电饭煲做蛋糕（图解）
准备原料：鸡蛋三个，面粉满满三瓷勺，牛奶，白糖，淀粉一小勺，泡打粉一小勺（可用可不用，用了可以使蛋糕发的更好），两个大点的容器，一定要擦干。把面粉、淀粉、泡打粉均匀的掺在一起备用。

1.首先把鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个容器里：

2.打蛋黄，加两勺白糖

3、加入大约两勺牛奶　

4、加一半调配好面粉，然后拌均匀，注意不要转圈搅拌，要用勺子上下翻拌，颗粒可以用勺子压碎，拌到细腻的面糊后，再加入牛奶和剩下的面粉

5、很多朋友问面糊拌成什么样子，一定不能太稀，要黏稠一些，拌好的就是这样子

6、然后打蛋清，打蛋清的器具一定要干净没有水，不然不容易打发，先往蛋清里加一勺白糖，用打蛋器不停的打，如果没有打蛋器，可以用三根筷子代替

7、当蛋清打到这个程度，再加入一勺白糖，如果不喜欢吃太甜可以少放一些，继续打，很辛苦的，但是打蛋清是蛋糕最后发起来的重要因素，很关键

8、蛋清打到这个程度就差不多了，打的时候感觉硬硬的转不动打蛋器的感觉，很细腻，容器倒置蛋清不会掉下来，整个过程大概需要15分钟左右。

9、把打好的蛋清分两次拌进刚才的面糊里，注意拌的时候还是不要转圈的搅拌，要用勺子上下的翻动，直至将面糊和蛋白掺均匀，再倒入另一半蛋白掺均匀

10、下面的关键，预热电饭煲，将电饭煲底和周围抹上薄薄的一层色拉油，避免蛋糕出锅时黏住电饭煲壁，按下煮饭键，让他自动弹起来，就可以倒入面糊了

11、倒入面糊，左右晃动一下，使面糊均匀的铺在电饭煲里

12、按下电饭煲煮饭键，大约两分钟会自动弹起保温，不用管他，让他焖20分钟左右，再按下煮饭键，大概一两分钟又会弹起，再焖15-20分钟，就可以出锅了，如果你做的量比较多，可以再重复按下弹起焖10分钟左右。

13、这样香喷喷的蛋糕就好了，凉几分钟把锅倒扣在盘子里，可以慢慢享用啦

蛋糕反面

蛋糕的正面