素烧冬瓜的做法 素烧冬瓜怎么做

素烧冬瓜的做法 素烧冬瓜怎么做

咸鲜菜品口味烧主要工艺廿分钟所需时间普通制作难度食材明细冬瓜500克生姜1块大葱半根水淀粉3汤匙食用油3汤匙干辣椒5个高汤适量八角1粒大蒜3粒鸡粉1茶匙红烧汁1汤匙盐适量菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费>>制作步骤1. 将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。2. 将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。3. 锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。4. 用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。5. 放入煎好的冬瓜翻炒均匀。6. 锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。7. 等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。8. 操作完成，起锅装盘。素烧冬瓜做法小贴士加芡汁是为了在口感上更爽滑，不喜欢则不加。没有红烧汁就用生抽和老抽代替也行。煎冬瓜时切忌火太大，以免煎糊。我因为拍照耽误了时间，煎得有点过了