棒子骨怎么熬？

棒子骨怎么熬？

材料
猪尾4根、棒子骨1根、八角10g、香奈10g、丁香10g、桂皮10g、老姜1个、花椒10g、辣椒10g、陈皮10g、香叶10g、老抽10g、料酒10g、酒糟汁10g、冰糖20g
做法
1、把猪尾和棒子骨洗净用开水煮过。
2、锅里掺水，把猪尾和棒子骨放进，再依次加香料、老抽、盐、料酒、酒糟汁、冰糖、老姜、鸡精、大葱段。
3、盖锅煮个35分钟即可，灭火后等猪尾和棒子骨再锅里浸个20、30分钟即可捞出切成节就可以享受了。

一、把大骨敲碎、放入一锅清水上火煮（水不要太多）。大火熬开，这时会有一些血沫，要去掉。改为文火一直熬到汤快干了。
二、在锅里再加一些凉水（这次水可多些），大火熬开，改文火慢慢熬，这时你就会发现汤会变得像牛奶一样白。就可以了。
为什么要第二次才能熬得又香又白，我也不知道，只是经验而已。反正第一次熬出来的汤都很清。

告诉你个别人不会的好办法.你先把棒骨拿那钳子夹好,放到火上烤,要开小火,对着中间烧一会儿,里面的骨髓就先熟了.这样做出来的汤是浓白色的,很香,也很有营养,最重要的是骨头容易碎.

wo我靠、楼上的你把汤倒掉了。在煮的话根本就不能那样。要把大骨敲碎、放入一锅清水上火煮。一定要冷水下锅哈。可以加入适量的胡椒面。加入姜。就可以开大火煮。煮沸之后会产生泡沫状的东西。用勺子将其打掉。改成小火慢熬。在根据个人喜好加入绿豆。红豆，黄豆。玉米什么的都可以。不加也可以，

棒骨最好敲断，好让里面的骨髓熬出来。
先用水焯一下，去掉血沫，然后放热水加葱姜料酒和大棒骨，大火烧开后转小火即可。 如果喝白汤就保持大火，小火清汤。

棒子骨熬汤
这是一个很简单的方法：把棒子骨洗干净后放进锅里，加一锅水一块煮，煮沸后，把汤全部倒掉，再用水把骨头洗干净，再加进清水一块煮。汤煮沸后，把熊火变成文火，慢慢熬会越熬越白，最后熬成像牛奶一样又白又浓的奶汤，便大功告成了。