网络上的稳是什么意思,想学做肠粉。网上看教材有淋酱料和鼓油之分？什么意思。做好肠粉淋上酱汁就好了。还是要加鼓油？两者之间 100分

网络上的稳是什么意思,想学做肠粉。网上看教材有淋酱料和鼓油之分？什么意思。做好肠粉淋上酱汁就好了。还是要加鼓油？两者之间 100分

粘米粉150克、澄粉15克、生粉30克、盐1/4小匙、油1大匙、水450ML、香菇丝、韭黄和虾仁各适量。
1、生粉最好用木薯生粉。
2、粉浆蒸前每次都要拌匀，以防其沉淀。
3、每蒸完一次肠粉，碟子要擦干净再涂油方可蒸下一次。
肠粉酱汁有多种
我个人比较喜欢的是酱油和蒜末油。
蒜末加酱油（粤式的海鲜酱油比较鲜美一点，有条件的话用卤汁，比酱油味道更鲜美）
将蒜头切成细末，然后猛火热油炸，（油尽量不要比蒜末多太多，避免浪费），炸至金黄色（注意火候，容易炸黑了），然后倒入酱油调匀即可。