黄鱼汤怎么做好吃，黄鱼汤的家常做法

黄鱼汤怎么做好吃，黄鱼汤的家常做法

材料
主料：大黄鱼800克，
辅料：冬笋，肥猪肉，腌雪里蕻50克，
调料：味精2克，黄酒，鸡油10克盐3克，大葱，姜8克，猪油15克，
做法
1.将黄鱼去鳞、内脏，清洗干净；
2.雪里蕻洗净，挤去水分，切碎；
3.冬笋和肉均切成小片，葱、姜用刀一拍；
4.猪油烧开后，放入鱼两面煎，不要煎出硬皮；
5.锅中加入高汤，放入味精、黄酒、盐、葱、姜、黄鱼、雪里蕻、冬笋、肥肉，再放到旺火上烧开；
6.捞去浮沫，盖上盖，在文火上烧10分钟；
7.再放到旺火上烧开，捞去葱、姜，撒上味精、淋上鸡油即成。

1.黑鱼去鳞、去鳃及内脏，洗净切段；香葱洗净打结、生姜切片备用。 豆腐切成小块，在开水中烫一下去除涩味，捞出沥水。 2.炒锅烧热，倒入食用油烧热，放入姜片、葱结爆香。 下入黑鱼段，稍煎至两面微黄变色。 3.烹入黄酒去腥， 加适量沸水和几滴醋，大火煮开，继续保持中大火煮约10分钟。 4.下入豆腐，再继续煮约10分钟。 5.最后去掉葱结、姜片，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花即可出锅。 6.美味上桌——