火腿 挂着好几年 为什么不会坏，不如诺顿火腿
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解决时间 2021-03-28 15:55
- 提问者网友：太高姿态
- 2021-03-28 03:32
火腿 挂着好几年 为什么不会坏，不如诺顿火腿
最佳答案
- 五星知识达人网友：行雁书
- 2021-03-28 04:52
首先要弄清楚发酵跟腐败，平时的食物坏了很大一部分是霉菌在食物上大量繁殖，这是腐败，酸奶的制作工艺是乳酸菌的繁殖分解乳糖，这是发酵。
火腿挂在那里，因为抹了大量的盐，霉菌不易生长，即使有一点点，也打不过真菌，真菌分解氧化脂肪，所以有了火腿独特的风味
火腿挂在那里，因为抹了大量的盐，霉菌不易生长，即使有一点点，也打不过真菌，真菌分解氧化脂肪，所以有了火腿独特的风味
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- 1楼网友：风格不统一
- 2021-03-28 06:06
我也想问呢。。LZ是不是也看了《舌尖上的中国》？追问哈哈，是啊
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