今天刚到的烤箱，第一次做面包，感觉怎么不一样呢？

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解决时间 2021-11-12 10:21

提问者网友：雨不眠的下
2021-11-11 22:59

最佳答案

五星知识达人网友：佘樂
2021-11-11 23:44

你的烤箱好像达不到一百九十度，我的烤箱要是一百九烤二十分钟就熟了，颜色也有，你这怎么那么白，追问外面是黄的，裂开了，里面白的追答为啥我烤的从来都不裂开呢，

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1楼网友：独行浪子会拥风
2021-11-11 23:50

什么感觉不一样？追问颜色不一样，而且吃的感觉也不一样，面包店的是松软的，我的感觉就像烤馒头一样追答要高筋粉，也不是所有高筋粉都可以，要认准牌子，面包店都是固定的面粉。

为了降低面粉成本，要加添加剂，改良剂，稳定剂这种。你用的高筋粉可能筋度不够。

餐包揉面粉要揉到初步扩展阶段。食用油或者黄油放太少，300g面粉放60g油脂的比例。二次排气要排干净，最后装盘考的时候，面包要卷成一个立体形状。外面可以刷一层油或者鸡蛋液。

味道的改变比较困难，毕竟自己家里不加添加剂。
因为面包和馒头的区别就是一个蒸一个烤，面包多揉一会儿

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