红烧肥肠烧萝卜怎么做

红烧肥肠烧萝卜怎么做

红烧肥肠烧萝卜做法步骤

1
洗肥肠是一项大工程，这里是已经洗好的，将肥肠放在盆里，加面粉和少许醋，反复揉搓，然后加水冲洗。如此反复，最后来要将肠子翻过来，才能将其彻底洗干净。

2
锅里水烧开，焯水。

3
焯过水的肥肠，看起来就比较上镜了。

4
香料准备好，这个菜下料要下得重，才能压得了肥肠的那个特殊的味道，哈哈。。

5
锅里倒油，烧热以后，将肥肠放进去翻炒。

6
炒至肥肠表面泛黄，然后下两大勺郫县豆瓣，炒出香味，放大葱。

7
然后加入干辣椒，继续炒。

8
将肥肠的油炒出以后，倒入压力锅中，加入开水没过肥肠，加入八角山柰香叶和葱段。

9
半小时后，待压力锅内压力释放，把红萝卜放进去。

10
起锅放盐和味精，如果没有压力锅，直接就在炒锅里红烧也是可以的，只是要将其煮至软烂，要费时一些。

红烧萝卜肥肠步骤1
红烧萝卜肥肠的做法大全
上述香料图片
步骤2
红烧萝卜肥肠的做法图解
郫县豆瓣（二茶匙）
步骤3
红烧萝卜肥肠的家常做法
肥肠洗干净待用
步骤4
锅里下油烧一分热，然入下入糖炒化，加入拍碎的生姜炒香。（忘记拍炒糖的过程了）
步骤5
下入郫县豆瓣炒酥二茶匙
步骤6
豆瓣酱炒酥后差不多可以下入肥肠了
步骤7
豆瓣酱炒酥后下入肥肠
步骤8
此时火候稍大 ，均匀的翻炒
步骤9
锅里水份渐干，加入生抽（五茶匙）少许醋翻炒
步骤10
加入料酒翻炒
步骤11
加入胡椒粉
步骤12
然后把上述没有加进去的香料一次性全加入继续翻炒，（此时火不要太大）
步骤13
翻炒均匀
步骤14
把炒好的肥肠起锅放压力锅内，加水淹没肥肠
步骤15
再把切好的萝卜放入压力锅内
步骤16
加盖大火烧开，然后改用小火慢煮压
步骤17
七分钟后打开过一次，尝尝还不够熟
步骤18
又继续小火煮了五分钟，打开尝后正好合适。（注：肥肠不能煮太长时间，不然口感不好。）然后加入鸡精准备起锅
步骤19
红烧萝卜肥肠的做法大全
起锅装盘，撒上葱花或者香菜即可上桌

原料：肥肠、萝卜。
配料：葱、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、味精、老抽，杏鲍菇、骨汤适量。
编辑本段美食做法
1、将葱、姜、蒜、辣椒切好
2、肥肠切好，杏鲍菇切片，萝卜削成薄一点的片
3、锅中烧热放油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香
4、放入肥肠炒一炒加入少量的老抽和料酒，炒一下然后装出备用
5、另取一锅，锅中放油和葱倒入萝卜炒一炒，放入高汤和杏鲍菇盖上中火一分钟，开盖加入肥肠再烧一分钟放盐、味精出锅。