怎么清洗大田螺

怎么清洗大田螺

清洗方法一
　　1、先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净，这一步很麻烦，要有耐心的。
　　2、上面只是把外表清洗了，要是清洗里面，就得反复的用清水搓洗，因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎，溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西，放一点点的食盐会好点，这样处理3天左右，看水清了，就吐的差不多了。
　　3、最后用工具(钳子)把螺尾斩掉，不但会清洗的更干净，还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。
　　4、最后，在炒之前，用滚水淖一下，把螺盖去掉。
　　清洗方法二
　　1、同样是先在水里反复的搓洗，再用牙刷一个一个的刷干净。
　　2、把田螺的尾部去掉，可以让泥沙流出来。
　　3、在盆里滴几滴香油，这样能不但能让田螺把肚子的灰吐出来，而且能把他里面的小虫子给引诱出来，非常不错去泥沙的小窍门。大概30分钟就好了。然后在用清水反复清洗两三次就可以了。
　　田螺的挑选技巧：
　　1、首先，在挑选田螺的时候要注意，一定要挑那些粘在装田螺的容器上面的，这些都是活的，这样味才好。
　　2、按一下田螺盖，如按下去能弹起来就是活的田螺，如果弹不起来就是死田螺了。

先放在清水里泡养一天，再换水依次三次。再用小牙刷刷干净。追问这东西是吧肉弄出来再炒还是就连壳一起炒，这是大田螺太大。追答我们这里大田螺基本是用来烧汤的，一次用不了几个。整个一起烧的

大田螺捉回来后，一定要清洗干净。这是从皆知的。依我自己的体会，首先要放些清水养它几个小时，水要高于田螺一公分左右的位置，并在水中放上一块属铁的东西，（最好是有生铁锈的东西）在此期间，田螺会释放出很多泥尘和水澡，然后再用铁钳将螺尾钳掉，然后用水清洗干净，凉干水份，再用锤烂的蒜头和豆鼓、少许棘料放在热锅上与田螺爆炒几下，放些水和紫苏，少许糖，煮它约5分钟（水一定要烧开）最后放盐调味就可上碟品尝啦！追问我以为要把肉拽出来再炒追答“肉拽出来再炒”这又是另外一种做法！
做法是用水干净后，与冷水一起下锅，先把它们煮熟，然后用针把它们的肉挑出来。然后就用你喜欢的配料与田螺肉炒或煮，但一定要在爆炒时放一点酒，这样才够入味！（田螺如果认真大的话，记得把它们切成片）