β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白有什么区别？

β-酪蛋白和A2 β-酪蛋白有什么区别？

β-酪蛋白是牛奶里负责运送矿物质和其他营养物质的蛋白质。而它是由a2β-酪蛋白和a1β-酪蛋白两种成分

a1β-酪蛋白是因为几千年前欧洲奶牛的基因突变而形成的；a2则是最初始、自然源生的酪蛋白，最重要的是，母乳中的酪蛋白也是a2的，而非a1；a1和其衍生的bcm-7会对婴幼儿的生长发育形成一系列的潜在危害，专攻农业管理的大学教授伍德福德博士表明，a1奶会提高心脏病和糖尿病发病风险，以及导致婴幼儿不耐受症状如呕吐、腹泻、红疹。而a2奶风险较低。