日常家庭烹饪中有哪些不科学的烹饪方法？
答案:3 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-06 04:33
- 提问者网友：山高云阔
- 2021-04-06 00:00
日常家庭烹饪中有哪些不科学的烹饪方法？
最佳答案
- 五星知识达人网友：掌灯师
- 2021-04-06 00:17
最普遍遇到的是不管是煎炒蒸煮，都要最后起锅时候放味精或鸡精，因为烹调菜肴时，如果在菜肴温度很高的时投入味精就会发生化学变化，使味精变成焦谷氨酸钠。这样，非但不能起到调味作用，反而会产生轻微的毒素，对人体健康不利。科学实验证明，在70℃-90℃的温度下，味精的溶解度最好，起到的效果也最好
还有一些经典菜肴其实是不对的，如小葱拌豆腐，菠菜豆腐汤
还有一些经典菜肴其实是不对的，如小葱拌豆腐，菠菜豆腐汤
全部回答
- 1楼网友：煞尾
- 2021-04-06 03:16
炸东西的油反复用
- 2楼网友：雾月
- 2021-04-06 01:48
油盐太多，容易血脂稠
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