葱姜蒜下锅爆香之后再炒肉，应该肉还没熟就糊掉了吧？

葱姜蒜下锅爆香之后再炒肉，应该肉还没熟就糊掉了吧？

如果是切成薄片的瘦肉，在炒香姜蒜，再加入瘦肉是没有问题的，只要你要一放下去就开始翻炒。瘦肉很快就输了。

个人就习惯在闻到蒜的香味后就加入瘦肉，不需要等到蒜米变成金黄色，通常这样不会那么容易糊掉。

要是肉是带肥肉的，因为猪肉要炒到出油，需要的时间会比较久，所以通常会在猪肉炒到差不多了才放入蒜米，这样就不会出现猪肉炒熟而蒜米却糊了的情况了。

要是过后要加入水去焖的也是不用担心，基本上水没有干的话，蒜米也是不会糊的。只是在炒得时候不炒糊了就没问题了。

是在家抄菜吗？ 在家抄一班是把肉先腌制 在上浆 然后开火 先把肉炒孰了在捞出 ，在下葱姜蒜下锅爆香 后炒的。这样它就不会糊了!

在油温4成热时,在把葱姜蒜下锅10秒后把肉放到里面就不会糊了,我就是这样做的.
要不你就先放肉之后放葱姜蒜,这样也不会糊,也不影响味道

先把肉腌了 再炒 先放肉 再加葱姜蒜 调料 再加料酒 酱油 还可以少点上点水 快熟的时候再加盐 炒的时间不要太长 会老的

不会的，你要及时翻炒，不要放置过长时间，不算糊只有有点焦

如果是切成薄片的瘦肉,在炒香姜蒜,再加入瘦肉是没有问题的,只要你要一放下去就开始翻炒。