咋样炒鸡蛋能不发黑？

咋样炒鸡蛋能不发黑？

油需要放够了，不然容易糊锅，再一个鸡蛋打散后，待油热后下锅，下锅后等着不要急着翻炒，等待鸡蛋定型在翻过来煎一下然后再炒，既不会太碎，也不会黑。
做法一
1、 将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；
2、 将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟；取出后鸡蛋倒入烤盘再放入微波炉高火2分钟即可。
做法二
1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐（青椒、料酒）搅拌均匀；
炒鸡蛋
2、将油倒入锅中微热至六七成，将蛋汁倒入锅中翻炒即可（油不易多，盖过蛋面即可，自吸油）；
3、可用锅铲适时（蛋成型之后随便）切割。

方法有问题吧！ 主料 香椿 200g 鸡蛋 6个 辅料 油 适量 盐 适量 鸡精 适量 姜 50g 步骤 1.先将香椿清洗干净，切成小段 2.打入鸡蛋 3.加入适量的盐和鸡精 4.在加入姜末 5.搅和均匀 6.国内加入适量的油 7.灯油烧开把搅和好的香椿和鸡蛋倒入锅内翻炒熟即可