鲜香菇火腿怎样炖的做法

鲜香菇火腿怎样炖的做法

用料
主料

鳕鱼1块

香菇2朵

金华火腿10克

辅料
葱
1根
姜
2片
调料
料酒
1汤匙15毫升
白糖
1茶匙5克
胡椒粉
1/4茶匙1克
鲜香菇火腿怎样炖的做法
制作方法：
1.将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。
2.姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。
3.取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。
4.蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。

材料 鸡翅300克，鲜香菇120克，泡发木耳100克，火腿200克，盐1/2茶匙，生抽2茶匙，料酒1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，糖1/2茶匙，味精1/4茶匙，橄榄油2茶匙，香油1汤匙，姜片2-3片，葱花1汤匙. 做法 1. 鸡翅洗净，擦干， 剁开为二. 香菇洗净沥干， 横片为二(如果香菇大且厚， 可以片3-4厚片). 泡发的木耳撕成小朵.(所有食材尺寸差不多一致) 2. 锅中烧开水，下入木耳和香菇， 焯煮三分钟， 捞出用凉水冲干净， 沥干. 3. 将鸡翅， 香菇和木耳放入大碗里， 加入盐， 生抽， 料酒， 胡椒粉， 糖和味精，抓匀， 最后倒入橄榄油， 抓匀， 腌制30分钟. 4. 火腿切7mm左右的厚片， 一片切四块. 5. 按"鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅"的顺序在深碗里将所有食材排好(或随意摆放也可以). 6. 大火烧开蒸锅后， 将碗放入， 大火蒸13分钟左右. 7. 取出， 撒上葱花， 烧热香油， 浇在葱花上， 即可.