木桶菜，怎么做，什么做法

木桶菜，怎么做，什么做法

1. 将花菜、西兰花分成拇指尖大小的小朵，注意从每朵的根部慢慢分开，尽量保持花朵完整，另将四季豆去茎，蒜切薄片蔬

2. 在深锅内烧水，撒入海盐再淋入1汤匙油，使水尝起来是较咸的味道即可，保持一般沸腾蔬菜味增沙拉的做法第3步

3. 锅内倒入所有制作味增酱汁的用料，中火加热使其沸腾，持续蒸发水分，最后变为较为粘稠的糊状

4. 尝味并调整糖的用量

5. 将不同的蔬菜分别放入沸水中焯煮，四季豆需要约8-10分钟蔬菜味增沙拉的做法第6步

6. 秋葵需要约3分钟蔬菜味增沙拉的做法

7. 西兰花和花菜需要约3分钟，也可根据你喜欢的口感调整蔬菜的加热时间，沥出后用冰水或大量常温纯净水冷却蔬菜味增沙拉的做法

8. 在煎锅内中火热油，放入蒜片煎至浅金黄色，沥出后其颜色还会略有加深蔬菜味增沙拉

9. 将煮好的蔬菜与酱汁混合，轻柔搅拌均匀，使酱汁充分裹覆蔬菜表面蔬菜味增沙拉的做

10. 盛盘后淋洒蒜香葵花籽油，点缀金黄色蒜片即可享用

【菜系】 湘菜食谱 【主料】 猪肉 【做法】 烧 【味型】 香辣 【成菜】 热菜 原料：猪脚800克，香菜1克。 调料：盐2克，味精3克，蚝油5克，剁椒5克，红椒圈20克，酱油2克，卤料1千克，茶油10克。 制作： 1、猪脚洗净，将表面的茸毛烫净后一剖为四，入沸水中大火氽3分钟，捞出用凉水冲去血水备用；剁椒切小段。 2、卤料放入锅内，小火烧开后入猪脚小火卤30分钟至肉烂皮脆，捞出。 3、锅内放入茶油，烧至七成热时入剁椒、红椒圈小火煸炒出香，入猪脚小火炒3分钟，加盐、味精、蚝油、酱油调味，出锅入烧热的不锈钢桶内，再移入木桶内，撒香菜，盖上木桶盖后上桌即可。 特点：色泽红亮，香味浓郁。 1、卤制时间不宜超过40分钟，否则表皮容易失形。 2、卤料的制作：八角30克，桂皮20克，干辣椒50克，陈皮、甘草各5克，生姜20克，小茴香、香叶、草果、白豆蔻各10克洗净，装入香料包内，入沸水中大火氽1分钟，捞出控水；筒子骨3千克、鸡骨架2千克、五花肉0.5千克洗净，入沸水中大火氽3分钟，捞出控水放入不锈钢桶内，加香料、清水20千克大火烧开，改小火烧4小时后放入冰糖50克、料酒20克、麦芽糖50克小火熬1小时，用盐调味即可。