可以用巧克力当材料制作的点心

巧克力派

原料：

1、鸡蛋4个（中等大小，分开蛋黄蛋白）、细砂糖60克、低筋面粉100克、杏仁粉20克。

2、内馅：果酱、巧克力酱。

3、装饰：黑巧克力150克、白巧克力适量。

做法：

1、蛋黄+10克糖打散；

2、蛋白+50克糖打至接近干性发泡；

3、蛋黄糊倒入打发的蛋白中，混合均匀；

4、将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中；

5、切拌均匀成面糊；

6、将面糊装入裱花袋，剪一个小口，在烤盘上挤出小圆饼（要互相留出距离）；

7、入烤箱180度烤约10分钟；

8、烤好后晾凉，将两片形状最接近的作为一组，中间涂上果酱或巧克力酱，然后两片一夹成为夹心小饼；

9、黑巧克力切成小块，隔水融化后稍晾凉些；

10、将夹心小饼放在架子上，下面垫上油纸或盘子，将融化好的巧克力液慢慢浇在上面，两面都浇好；

11、待表面的巧克力液凝固，将白巧克力隔水融化后，装在裱花袋里，剪一个小口，在巧克力派上面做些装饰，等凝固即可。

备注：

1、小饼材料中的杏仁粉可不用，换成等量低粉即可；

2、做这个小饼的材料并不需要特别精确，糖量我减少了约1/3，原做法要用到100克糖；

3、夹心中的巧克力酱，可将黑巧克力和黄油（或淡奶油），2：1的比例在一起隔水融化即可；

【材　 料】: A.巧克力砖100公克 B.全脂鲜奶325公克 动物性鲜奶油300公克 细砂糖40公克 C.巧克力酱25公克 全蛋4颗 蓝姆酒5公克 D.葡萄乾适量 可可粉适量

如何做巧克力布丁的制作方法：

1.布丁模型中撒入少许葡萄干；全蛋打散成蛋液，备用。

2.将材料A的巧克力砖隔水加热至融化，倒入材料B中，以中小火煮至滚沸后熄火。

3.将作法2的热巧克力冲入作法1的蛋液中拌匀，加入其余材料C拌匀，以细筛网过筛过滤出巧克力布丁液，再倒入作法1的布丁模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。

4.烤箱预热，取深烤盘倒入适量的水，放入完成的作法3布丁模型，以上火170℃／下火160℃蒸烤约30分钟至巧克力布丁熟透，取出冷却后放入冰箱冷藏，食用前以筛网撒上少许可可粉装饰即可。

煮一小锅巧克力，然后在边上放上水果，饼干之类的东西，可以蘸着吃也可以把那些东西涂满巧克力。