为什么没有刺的鱼那么好吃,有的则很难呢

例如草鱼,蓟鱼都有那摸多小刺,善鱼去有一条.

无刺鱼，即只有一根主刺，鱼片中无刺的鱼。其中包括鳜鱼、鲟鱼、罗非鱼等。

中华鲟，只有一条主刺，而且其主刺不同于一般的刺，倒更像脆骨。

嗯，章鱼没有刺，但是不属于鱼类。

鳜鱼被称为淡水鱼极品。目前，其市场价为每公斤60~80元，我国现在年产量仅为8.9万吨，无力满足市场需求。

鲟鱼是世界上著名的冷水鱼品种，其中以俄罗斯产为最佳。此外，还有欧洲产鲟鱼和我国产鲟鱼。鲟鱼的肉质好，只有一根刺，很适合欧美人的口味。我国开始饲养鲟鱼是在1996年前后，1998年进入大面积商品化生产，其价格也由前几年的每公斤800元降至现在每公斤100~200元。国际市场需求量较大。

罗非鱼在名优淡水鱼中属中低档次，其养殖地区已遍布全世界75个国家和地区。我国罗非鱼目前养殖量已占世界罗非鱼养殖总量的65%。由于长期停留在小规模生产和低品位就地产销阶段，远未形成产业化，而未能进入国际市场。

一般来说，鱼类在进化过程中有一部分为了躲避大量的天敌，而将自己的进化方向定为了自己的骨架，表皮，或毒素，其中的代表，鲨鱼，肉质、我就不说了。反正是没人吃的、骨架、知道的人都知道鱼翅是什么。石斑鱼，绚丽的外表是他的保护色，但是就我所知，在香港吃这玩意的人还是蛮多的。河豚，内脏剧毒，能吃的肉也只有一点点，但是它肉的美味让吃过的人趋之若鹜。