做海鲜生意利润大吗

做海鲜生意利润大吗

问题一：海鲜生意的利润大概多少 这个不好说。海鲜是个时令的东西，供货和销售价格不是固定的，很难说像服装、粮油，有固定的利润比。这也正是从事海鲜生意吸引人之处。问题二：海鲜的利润有多大 如果是新鲜的野生的利润很大，就小市场来说，卖10元一斤的鱼，上价不会高于7元问题三：海鲜店的利润大概多少 分在哪。具体利润不知道，但是我在北京买皮皮虾80-140不等。在北戴河最便宜的28问题四：最近发现我们这里卖海鲜特别赚钱，一年有50多万盈利，自己也想做海鲜生意 别人赚钱，不代表你也一定能赚钱。想了解一下行情问题五：卖海鲜有多大利润 在各类烧烤大排档中，海鲜的价格最高，利润也是最大的。位于皇姑区新安江街上的一家海鲜烧烤店，老板小黄本身就是丹东人，自己家打捞的海鲜每天都往沈阳运，他就顺道儿开了家海鲜烧烤店。黄老板说：“我们赚的也是辛苦钱，白天去接货，晚上熬夜烧烤，确实不容易。”
黄老板介绍说，海鲜的利润确实挺大。以黄蚬子为例，饭店批发价是12元/斤，2斤能做3盘，每斤食材的成本在8块钱左右。水煮是最省事儿的，不用额外增加成本，而如果是烧烤或者辣炒，加的辅料就多，但每盘成本也就10元钱左右，零售价是30元/盘，毛利润达到200%。但是海鲜的损耗比较大，要是当天晚上卖不出去，第二天就全死了，搞不好还得赔钱。
在沈阳，海鲜烧烤最赚钱的，当属小宋烤对虾店。每只虾纯利润为1元，旺店每天能卖出去8000只到1万只虾，每天光卖对虾就能纯挣万八千块钱。再算上其他烧烤和啤酒的钱，每家店每天最少都有两三万元的收入。据说这家店的加盟费目前已经炒到了40万元左右。黄老板建议，没有做过海鲜生意的人，别轻易碰这行，因为投入的食材成本大，还不易储存，如果烂在手里，那就是一笔大亏空。问题六：想做海鲜生意，不知道现在市场环境怎么样，利润如何？有没有懂行的。 隔行如隔山，不懂最好不要做问题七：开海鲜酒楼利润大吗? 餐饮界都在做减法，店面小而美，菜品变小份量，桌子也变小桌，当然还有就是菜单的“瘦身运动”。相比以往企业厚厚一本的菜单，现在很多餐厅都变成了一张纸让顾客挑选，这个以购物中心里面的餐厅最为常见。那么，对于餐饮企业，如何对菜品进行瘦身，挑选出最佳的品种呢？
北京大碗居餐饮集团，以自己独特的经营模式和高超的经营理念，一直立于餐饮龙头位置，其中有不少经营手法，值得餐饮同行学习。
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推新菜，先特价
翻开大碗居的菜单，会看到有几款菜品的照片上标注着“新品推荐”字样。仔细研究发现，这几款新推菜品售价都比较低：酸菜炖腔骨用了酸菜2袋、腔骨2.5斤，成本19元售价却只有38元，毛利刚到50%；而金汤萝卜牛仔骨，选用时下最流行的小萝卜搭配牛仔骨烧制而成，每份成本20元，售价38元，毛利只有47%。
这正是大碗居推销新菜的一种手段。大碗居菜品的利润多控制在60%以上，而每两月推出的8款新菜则按毛利率低于50%定价。新菜先以特价推出能提高食客对它的关注度，让它与客人“充分接触”，才能看出菜品口味与点击率的直接关系，统计结果会更客观。
待新菜按特价模式销售2个月之后，进行量化统计，日售量不少于25份的予以保留。保留菜品按60%以上毛利恢复正常定价。
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菜品分析表，观察首末项
为了便于菜品的动态管理，留下最佳旺销菜，大碗居做了一份菜品分析表。这张表只录入凉菜每月销售前10名、后10名和热菜每月销售前30名、后10名，再将上榜菜品根据毛利、当月总销售量、平均日售量、占总销售额的百分比等逐层分析。
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菜品4步去留分析
拿到菜品分析表后，要对以下4个方面进行分析：
1、调查落榜菜
结合前几个月的分析表，对比查看从本月凉菜前10名和热菜前30名中落榜的菜品，从口味、出品等方面调查落榜原因。
寻找菜品落榜原因通常遵循以下程序：是否提高了定价、是否为季节菜、是否更换了主要操作厨师、是否更换了主辅料、是否在操作细节上出了问题等，找出问题所在逐一解决。
案例1：大碗居曾经有道旺销菜——蛏子炒鳝丝，售价38元，一直稳居排行榜首位。后来因为鳝鱼成本从12元/斤涨到22元/斤，于是将菜价提高到48元，导致此菜第二个月便落榜了。此菜现在虽然没有进入热菜销售前30名，但一直保持中流实力，没有口味和技术问题，所以不需要淘汰。
案例2：崇文门店有道鱼头泡饼以往每月能卖1200-1300份，去年9月份突然出现大跳水，当月只卖了800多份。经调查发现，崇文门店原先烹制此菜的厨师被调到大碗居新店，此菜转交给店中另一位技术过硬的厨师负责，但因这位师傅没有操作过此菜，细节出现失误：
1、每份菜的鱼头特制酱由100克减少为80克；
2、炖制时间由8分钟减到了5分钟；
3、葱姜蒜等料头减半使用。
出现此情况，一是因该厨师没按标准菜单操作，二是因该店厨师长监管不力。于是由专人专程去崇文门店观察这位师傅操作，并指出其中存在失误的地方。两个月后此菜月销量回升到1230份。
2、给后十名一个缓冲期
无论怎样更新菜单，总会有销售排名后十位的菜品，因此立即撤销当月排名靠后的菜品并不科学。首先各分店的厨师团队需对后十名菜品分别进行讨论，再根据不同情况采用不同处理方案，常见的有以下两种情况：
(1)菜品定价很高。
此类菜品除了看销售量外还应参考“毛利”和“客人投诉及建议”两栏。针对定价高、毛利不低于60%的菜品，第二个月要重点搜集客人的点评意见，若口碑很好则予以保留，因为它既不会降低酒店的美誉度，又能带来真金白银。
(2)定价居中、销售量低的菜品。
这类菜品需要具体研究，改进其口味、装盘后保留......余下全文>>问题八：有没有做海鲜批发生意的朋友？海鲜利润怎样？ 还可以，利润可观问题九：海鲜生意的利润大概多少 毛利在三十至四十五之间问题十：想做海鲜生意，不知道现在市场环境怎么样，利润如何？有没有懂行的。 想做海鲜生意，自己又不了解行情，这有点不靠谱。要做自己熟悉的领域才会驾轻就熟。
海鲜生意要的就是新鲜，不新鲜，就卖不动，皮皮虾、螃蟹，都应该卖鲜活的，死了就不值钱了，而且死后的海鲜急速腐变，消售出去也会把人吃坏了，纠纷不少。有时还会受到处罚。
这些因素都考虑进去再做决断不迟。
希望能够帮到你。?

谢谢回答！！！