塔吉锅和砂锅有什么区别

塔吉锅和砂锅有什么区别

多少都会有点水在锅盖的。。。。。

其实两者差不多的，，，就是看起来不一样的。。。。

一般塔吉锅的锅盖是没有透气孔的。。。。就可以出现那神奇的锁水功能

塔吉锅与砂锅的主要区别在于尖顶的锅盖上面没有透气孔，锅盖是水蒸汽的防护屏障。 塔吉锅是产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。 最早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此在烹调过程中不需要加很多水，水汽均匀地滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味和营养。  透气不透水是塔吉锅的核心特征，也是塔吉锅为什么能少盐少水，甚至无水烹饪的秘密所在。所以，正统的塔吉锅锅帽是完整无透气孔的，锅盖与锅身之间留有一定的缝隙透气，保证透气的同时减少水分损失。