蒜泥蒸茄子的做法有哪些
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解决时间 2021-03-29 16:57
- 提问者网友:原来太熟悉了会陌生
- 2021-03-29 09:55
蒜泥蒸茄子的做法有哪些
最佳答案
- 五星知识达人网友:像个废品
- 2021-03-29 10:03
食材
主料
茄子
400g
辅料
蒜籽
适量
猪油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱花
适量
红椒
适量
步骤
1.大蒜子4两剁成蒜蓉
2.锅烧热放入适量猪油熬开,下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
3.炒出蒜香味,当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时,加入适量的盐炒均后倒出
4.装入小碗备用
5.长紫茄子,切成条,装到盆里用水泡3分钟,以便去除茄锈
6.沥干水分
7.起油锅,烧至八成热下人茄子炸软,倒出,沥干油
8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐,均匀地撒上盐和鸡精,(或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内)
9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面,放入蒸笼,上大汽后蒸10分钟
10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成
小贴士
为了美观口感起见选嫩长条形的紫皮茄子,
蒸茄子主要靠蒜茸来提味,蒜茸研得越细越好,可以再蒸的时候先放少了的,蒸好后在浇一些熬好的蒜蓉,那样更香
能吃辣...(展开)
主料
茄子
400g
辅料
蒜籽
适量
猪油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱花
适量
红椒
适量
步骤
1.大蒜子4两剁成蒜蓉
2.锅烧热放入适量猪油熬开,下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
3.炒出蒜香味,当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时,加入适量的盐炒均后倒出
4.装入小碗备用
5.长紫茄子,切成条,装到盆里用水泡3分钟,以便去除茄锈
6.沥干水分
7.起油锅,烧至八成热下人茄子炸软,倒出,沥干油
8.将炸过的茄子装到盘子里摆齐,均匀地撒上盐和鸡精,(或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内)
9.将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面,放入蒸笼,上大汽后蒸10分钟
10.取出撒上葱花和红椒碎点缀即成
小贴士
为了美观口感起见选嫩长条形的紫皮茄子,
蒸茄子主要靠蒜茸来提味,蒜茸研得越细越好,可以再蒸的时候先放少了的,蒸好后在浇一些熬好的蒜蓉,那样更香
能吃辣...(展开)
全部回答
- 1楼网友:旧脸谱
- 2021-03-29 11:15
制作方法
1、准备好原料。
2、蒜辫剥好后压成蒜泥。
3、茄子切成细长条后泡入水中,防止发黑。
4、取一小碗,放入盐,糖,生抽,蚝油,麻油,一部分蒜泥拌匀,少量开水调成酱汁。
5、将茄丝码一层淋一层酱汁。
6、再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。
7、上锅,大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上,淋少量麻油即可。[
1、准备好原料。
2、蒜辫剥好后压成蒜泥。
3、茄子切成细长条后泡入水中,防止发黑。
4、取一小碗,放入盐,糖,生抽,蚝油,麻油,一部分蒜泥拌匀,少量开水调成酱汁。
5、将茄丝码一层淋一层酱汁。
6、再码一层再淋一层酱汁。便于更好入味。
7、上锅,大火蒸熟变软。出锅后将剩余蒜泥撒上,淋少量麻油即可。[
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