宫保鸡丁怎么做比较好吃?

宫保鸡丁怎么做比较好吃?

宫保鸡丁，是一道闻名中外的汉族传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，和贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。 准备食材：1.鸡胸肉、黄瓜、莴笋、花生米，干辣椒、花椒粒、小葱、家乐鸡粉 2. 鸡胸肉切成小丁，放入淀粉，加入家乐鸡粉拌匀 3. 花生米冷油下锅，小火炸制 4. 黄瓜、莴笋切丁，干辣椒、小葱切段，花生米晾凉 5. 碗中放入醋、花椒粉、淀粉、白糖、葱段、少许水搅匀 6. 油烧热，将鸡肉倒入锅中炒至发白 7. 放入豆瓣酱、少许老抽，翻炒均匀 8. 将干辣椒段、花椒粒放入锅中炒香 9. 倒入黄瓜丁、莴笋丁 10. 翻炒均匀，放入少许食盐 11. 放入家乐鸡粉 12. 倒入花生米炒匀 13. 将提前调好的芡汁倒入锅中，大火收汁炒匀即可