我炖牛肉块儿,之前需要焯遍水吗
答案:6 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-04-04 15:40
- 提问者网友：放下
- 2021-04-03 16:39
我炖牛肉块儿,之前需要焯遍水吗
最佳答案
- 五星知识达人网友：痴妹与他
- 2021-04-03 17:55
楼上说的对，炖任何肉类都需要焯掉血水保证肉质干净
焯的时候在快开锅的时候慢慢用铲子或手勺把浮沫撇去，不能等完全开锅，那样血水就渗透到汤里了起不到焯水效果~
焯的时候在快开锅的时候慢慢用铲子或手勺把浮沫撇去，不能等完全开锅，那样血水就渗透到汤里了起不到焯水效果~
全部回答
- 1楼网友：动情书生
- 2021-04-03 23:09
需要焯遍水
- 2楼网友：刀戟声无边
- 2021-04-03 22:21
焯水可以去除血沫,还会出去肉的一种腥气味儿
- 3楼网友：老鼠爱大米
- 2021-04-03 21:36
焯
- 4楼网友：走死在岁月里
- 2021-04-03 20:05
去血沫
- 5楼网友：撞了怀
- 2021-04-03 19:23
牛肉切块在冷水中浸泡两小时，当中换一至二次水。这样基本上血水已经去除，可免去焯水麻烦。如果要焯水，焯水后一定要把牛肉放到开水中炖，不能放到冷水中，否则不容易炖熟了。
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