将猪肉怎么做
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解决时间 2021-02-12 09:21
- 提问者网友:人生佛魔见
- 2021-02-11 18:02
将猪肉怎么做
最佳答案
- 五星知识达人网友:woshuo
- 2021-02-11 18:08
上海酱猪肉
主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克
调料: 酱油 10克 盐 4克 大葱 5克 姜 3克 丁香 2克 砂仁 2克 草果 2克 白芷 3克 八角 1克 茴香 2克 肉桂 2克 各适量
上海酱猪肉的做法:
1. 将猪肉刮洗干净,切成块,下入锅内添水烧开,捞出过凉洗净;
2. 葱切段,姜去皮切薄片;
3. 药料(丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂)磨成末,装入布袋。
4. 锅内添水,放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋,用竹箅子将肉压住,大火烧开,撇去浮沫;
5. 小火焖煮至肉熟透,捞出皮朝下盛在盘内晾凉;
6. 锅内原汤烧开,撇净浮油晾凉,食用时将肉捞出,切成薄片即可。
主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克
调料: 酱油 10克 盐 4克 大葱 5克 姜 3克 丁香 2克 砂仁 2克 草果 2克 白芷 3克 八角 1克 茴香 2克 肉桂 2克 各适量
上海酱猪肉的做法:
1. 将猪肉刮洗干净,切成块,下入锅内添水烧开,捞出过凉洗净;
2. 葱切段,姜去皮切薄片;
3. 药料(丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂)磨成末,装入布袋。
4. 锅内添水,放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋,用竹箅子将肉压住,大火烧开,撇去浮沫;
5. 小火焖煮至肉熟透,捞出皮朝下盛在盘内晾凉;
6. 锅内原汤烧开,撇净浮油晾凉,食用时将肉捞出,切成薄片即可。
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- 1楼网友:思契十里
- 2021-02-11 18:37
红烧猪肉
料:猪前腿部五花肉
配料:红糖、葱段、盐、味精(鸡精)、花椒(10~20粒)、大料(一朵中的1~2瓣)、色拉油、酱油、生姜
做法:1、将猪五花肉带皮切成1.5×1.5厘米小块;大葱切段;生姜拍一下后切块
2、将猪五花肉入沸水中至断生,捞出温水洗净血沫;烧热水待用。
3、锅中放色拉油与红糖,炒至红糖颜色发黄冒泡时倒入酱油(酱油比平时炒菜时量大一些)
4、倒入洗干净的猪肉,翻炒至上色均匀。
5、加入烧好的热水(开水),水量漫过猪肉即可,加入葱段、花椒、生姜、大料。
6、大火烧开,小火慢炖25分钟;
7、加盐,翻搅均匀,再炖7分钟
8、加味精(鸡精)出锅(如果汤汁较多,大火收一下汤再加味精出锅)。
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