额``过年别人送来的``可是不知道怎么吃。。SOS`
干墨鱼应该怎么做?怎么吃?
答案:5 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-04-06 01:03
- 提问者网友:且恨且铭记
- 2021-04-05 19:51
最佳答案
- 五星知识达人网友:山君与见山
- 2021-04-05 21:14
可以煲汤吃,下面介绍做法:
准备材料:猪大骨600克、小白菜干100克、干墨鱼80克、干黄豆50克、盐适量、鸡粉少许、清水8碗
制作步骤:
1、食材:猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆
2、菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡
3、汤锅内放入8碗左右的清水,放入黄豆、墨鱼干
4、猪骨头焯一下水,去掉部分油脂
5、捞起冲洗干净
6、放入汤锅中
7、菜干浸泡软后洗净,捞起挤干水分,切段
8、放入汤锅中
9、遮上锅盖,大火煮开15分钟后调成中火,煲1小时左右
10、成品图
准备材料:猪大骨600克、小白菜干100克、干墨鱼80克、干黄豆50克、盐适量、鸡粉少许、清水8碗
制作步骤:
1、食材:猪大骨、墨鱼干、菜干、干黄豆
2、菜干、黄豆、墨鱼干提前半小时浸泡
3、汤锅内放入8碗左右的清水,放入黄豆、墨鱼干
4、猪骨头焯一下水,去掉部分油脂
5、捞起冲洗干净
6、放入汤锅中
7、菜干浸泡软后洗净,捞起挤干水分,切段
8、放入汤锅中
9、遮上锅盖,大火煮开15分钟后调成中火,煲1小时左右
10、成品图
全部回答
- 1楼网友:我住北渡口
- 2021-04-06 01:53
首先用冷水洗一遍,快速冲一下
然后取个大碗倒满70~80摄氏度的热水泡3个钟头
再然后取些小苏打粉扎以下
最后就按自己喜欢的烹调方法弄了
- 2楼网友:妄饮晩冬酒
- 2021-04-06 00:32
第一步:发泡 将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲,且不需放碱。 第二步:清洗 一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼味道很纯正,不会有腥味。 第三步:烹饪——干墨鱼烧五花肉(或排骨) 1、将墨鱼切成麻将大的块,再将上好的五花肉也切成块。 2、锅里放油,先炒肉(或排骨),再加入墨鱼,炒干水分。 3、加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下。 4、加水淹没鱼和肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时。 5、(当您觉得肉烂了的时候)用大火收干水,不要太干,加胡椒、少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。(不放盐) 6、装盘。 新鲜墨鱼可以这么吃——青椒墨鱼肉丝 墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。 锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。
- 3楼网友:醉吻情书
- 2021-04-05 23:09
可以做墨鱼排骨汤,好吃又滋补。
用料:墨鱼干50克、排骨400克、姜1小块、精盐2小匙、味精1小匙、胡椒粉适量。
步骤:
1、墨鱼干洗净,用清水浸泡隔夜至泡软;
2、排骨用洗净,用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净;
3、泡发好的干墨鱼去内脏,撕去薄膜,去骨后改切成条;
4、把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水;
5、把排骨,墨鱼加姜片放入汤锅里;
6、加足量清水,放入墨鱼骨;
7、大火烧开后,撇净浮沫,加入小葱结;
8、转小火,慢炖1.5小时,调入盐,胡椒粉调味,再煮20分钟即可。
功效养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带、利产。
禁忌人群1.脾胃虚寒的人应少吃;2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食;3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食;4.乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。
适宜人群适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用。
- 4楼网友:迷人又混蛋
- 2021-04-05 21:55
第一步:发泡
将干墨鱼放在冷水里浸泡约8-12小时,直至墨鱼全软(中间可更换几次清水)这样发出来的墨鱼、烧出来的菜都很有嚼劲,且不需放碱。
第二步:清洗
一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,再去骨和内脏并洗干净,这样烧出的墨鱼味道很纯正,不会有腥味。
第三步:烹饪——干墨鱼烧五花肉(或排骨)
1、将墨鱼切成麻将大的块,再将上好的五花肉也切成块。
2、锅里放油,先炒肉(或排骨),再加入墨鱼,炒干水分。
3、加好料酒,加少许海天老抽上色,加海天生抽,炒几下。
4、加水淹没鱼和肉,用小火烧(保持水似开非开状态)1-2小时。
5、(当您觉得肉烂了的时候)用大火收干水,不要太干,加胡椒、少许味精,放一点点糖,加一点香葱段。(不放盐)
6、装盘。
新鲜墨鱼可以这么吃——青椒墨鱼肉丝
墨鱼切丝,锅里烧开水,水少许多一点,把墨鱼丝投入过水,水开捞出备用。水千万别倒掉,可以下面吃,很鲜。 里脊肉切细丝,加一点盐用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。 锅里放油,大火,油热放肉丝,炒熟加青椒丝,青椒变色,倒入墨鱼丝炒,加一点点水,加盐、胡椒、少许味精,炒几下即可。
备注:如何挑选干墨鱼
1、用手捏一下墨鱼的肉质是否干燥。
2、闻一下墨鱼散发出的味道是否异常,好的墨鱼闻去有股海腥味,但不能有腥臭味。
3、用手掐一点鱼肉放入嘴里尝一下,市场上有种干墨鱼味很咸(这表明加工时的质量不好)。如是这种咸味很重的墨鱼干,泡发时要多更换几次水,时间泡得要稍长一点,烧菜时最好不放生抽酱油,老抽酱油也少放一点,可多放点白糖以中和咸味。
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