α淀粉酶的功能作用
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-11-08 01:16
- 提问者网友：你独家记忆
- 2021-11-07 21:34
α淀粉酶的功能作用
最佳答案
- 五星知识达人网友：人類模型
- 2021-11-07 23:11
水解淀粉分子链中的仅α-1,4-葡萄糖苷键，将淀粉链切断成为短链糊精、寡糖和少量麦芽糖和葡萄糖，使淀粉黏度迅速下降达到“液化”目的 。
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