刀削面肉丁卤怎么做

刀削面肉丁卤怎么做

一般卤肉和刀削面都是一起做的，这里直接介绍卤肉刀削面的做法：
主料：猪肉、刀削面、洋葱、绿豆芽。
辅料：葱姜蒜白糖、盐十三香鸡精、料酒、生抽、老抽、蚝油。
1、把肉切块在烧开水的锅里过一下去腥味，把洋葱切丁，葱姜蒜切好待用。
2、小火，倒入适量油，烧热加入白糖，炒出糖色，放入肉块，加入盐葱姜蒜料酒生抽老抽十三香花椒八角，加水埋过肉，小火30分钟左右收汁加鸡精出锅备用。
3、 把面条在开水中煮至7、8成熟，捞出待用（喜欢的可以加青菜一块煮）。
4、油锅下葱姜蒜，豆瓣酱，然后下绿豆芽，翻炒一下，放入煮好的刀削面一起翻炒，放酱油洋葱，盐，十三香，翻炒入味，加鸡精蚝油出锅。
5、最后把卤好的肉加汁浇在炒好的刀削面上就完成啦。

茄香牛肉刀削面的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 运动员食谱 健脾开胃食谱 口味：茄汁味 工艺：煮 茄香牛肉刀削面的制作材料：主料：小麦面粉400克,牛腩（腰窝）300克 辅料：番茄100克,小白菜50克,酸白菜15克 调料：常用水180克,盐3克,大葱15克 教您茄香牛肉刀削面怎么做，如何做茄香牛肉刀削面才好吃

1.将牛腩及西红柿切斜厚片，一同加入红烧汤头炖煮约50分钟至入味。 2.将水与盐加入中筋面粉中混合拌匀，揉至光滑的稍硬面团即可。 3.煮一锅滚水，将面团削入滚水中煮熟，即成刀削面，装碗备用。 4.将做法1的汤与料加入刀削面碗中，并加入氽烫过的小白菜、酸菜，撒上葱花即可。

茄香牛肉刀削面的制作要诀：红烧汤头制作: 材料： 1.麻油45克 2.葱(切段)10克，姜片5克，蒜头10克，辣椒5克 3.冰糖240克 4.番茄酱120克，五香豆瓣酱120克，豆瓣辣酱240克 5.胡萝卜块100克，白萝卜块100克 卤包: 小茴香22克，桂皮18克，大料18克 调味料: 酱油30克，酱油膏30克，鸡粉10克，白胡椒粉5克，盐5克，米酒30克，糖45克 做法： 1.用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。 2.接着依序加入材料4拌炒香味出来。 3.汤锅中加水至八分满，放入胡、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时到入味。 4.最后加入调味料调匀即可。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 酸白菜：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。