椒盐虾怎么做

椒盐虾怎么做

教您椒盐虾怎么做，如何做椒盐虾才好吃海虾，剪去脚及须，剪开虾背，洗净抹干，锅里倒1杯油（多些也无妨，只是炸过的油色味都变差了），烧到八成热（油面上方热气明显，油中有小气泡），倒入虾，快炸，看到虾变红后，马上捞出，沥油。将油再次加热到八成热，倒入虾，炸（虾头部分的壳会稍微有些变白，身子基本已经卷曲），捞出来，倒出油，虾回锅，撒椒盐，兜几兜出锅。

1。基围虾洗净后剪去须和胸足； 2。锅内倒油烧至7成热，倒入虾快炸2分钟；（注意控制火候，如果炸的太过虾会变老失去鲜嫩口感） 3。捞出控干油备用； 1。把粗盐倒入平底锅内，加热至盐粒发烫，不断晃动锅子； 2。盐粒变烫后加入花椒继续晃动，使之混合均匀； 3。加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色，花椒散发出香味； 4。将虾倒入花椒盐，混合，炒几下，使每只虾均匀裹上椒盐粒； 5。再加入葱白和碎干辣椒炒匀； 6。关火，加盖，用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟； 装盘就能吃啦啦啦～～～

材料： 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克 -------------------------------------------------------------------------------- 做法： 1、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。 淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。