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淮南臭豆腐怎么做??

答案:2  悬赏:30  手机版
解决时间 2021-05-03 06:52

我想做,淮南臭豆腐,可不知道怎么做?

要狠臭狠臭的那种`

最佳答案
一、豆腐切成小块,放白布中间

二、把豆腐包上,包紧一些,并整理边角

三、包好的豆腐放在木板上,整齐码好。

四、用木板压上,压上重物压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。

五、准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,我没有找到稻草,改成干净的玉米叶代替

六、把豆腐整齐地码在叶子上,按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛

七、拣出来,去掉白布,放煎锅里用少量油小火煎,煎至两面金黄即可。成品哦,煎好的臭豆腐配上椒盐辣椒面,呵呵,好香

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这是秘方,不可以外传的

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