都说孕妇多吃核桃仁好…请问生的和已经加工成熟了的核桃仁的营养价值是一样的吗？

都说孕妇多吃核桃仁好…请问生的和已经加工成熟了的核桃仁的营养价值是一样的吗？

核桃仁是一种营养价值极高的食品，其味道鲜美，除直接食用外，常用作各种糕点的重要配料，为我国传统的食品加工原料。据分析，核桃仁含油量平均为65.08-68.88%，最高达76.3%，比大豆、油菜籽、花生和芝麻含油率均高。蛋白质含量一般为15％左右，最高可达29.7%，高于鸡蛋（14.8%）、鸭蛋（13%）的蛋白质含量，为豆腐的2.1倍，鲜牛奶的5倍。此外，核桃仁还含有丰富的维生素及钙、铁、磷、锌等多种无机盐。核桃油中的脂肪酸主要是油酸和亚油酸，约占总量的90％，因此，容易被消化，吸收率高。仁中的蛋白质也因其真实消化率和净蛋白比值较高而被誉为优质蛋白。

核桃仁还是生吃的比较好，生吃核桃仁对肚子里的孩子头发生长最有好处。你可以直接买核桃仁吃，每半月吃一斤。虽然炒出的口感比较好，但是在炒得过程中已经破坏很多营养成分！您，不妨试试用核桃，黑芝麻，花生米，打成粉用蜂蜜冲着喝！这样的营养成分很好！味道更不要说了！