丁鱼臭干做法

丁鱼臭干做法

原料，丁鱼10条，臭豆腐干，葱，姜，大蒜头，红尖椒适量。花椒5粒，豆瓣酱，香菜少量。
做法：锅烧干，放2两菜油，放入葱，姜，大蒜头，红尖椒，花椒炒香，加水，酱油，料酒，豆瓣酱，白糖（不吃甜可少放一点）, 滴几滴香醋，烧开，放入丁鱼，加水已淹没鱼为准，大火烧开，转小火烧15分钟，（不怕胖，加一勺猪油味道更好）。放入臭干，大火收汤，起锅前加点味精，胡椒面，撒上香菜末。OK, 成功。