酒酿太酸了，能用来做什么菜吗？或是其它用途
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-10-12 13:00
- 提问者网友：温旧梦泪无声
- 2021-10-12 07:31
酒酿太酸了，能用来做什么菜吗？或是其它用途
最佳答案
- 五星知识达人网友：底特律间谍
- 2021-10-12 07:48
酒变酸是因为酿造时被醋酸杆菌污染了，把酒精进一步氧化成醋酸，所以酒酸是因为里面含醋酸，可以用来做菜（里面含酒精和醋酸.高温下进行酯化反应,产生乙酸乙酯，有香味。这与做菜时加酒和醋效果一样。 我还见过有人拿酸化的酒当治疗肚子疼的偏方.（是否有科学性就不知道了）
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