盘龙茄子怎么做如何做好吃

盘龙茄子怎么做如何做好吃

主料


牛肉馅适量    淀粉适量    
红辣椒2个    芹菜少许    
番茄酱适量    生抽适量    
盐适量    胡萝卜半根    
大蒜白适量    陈醋少许    
白糖少许    
盘龙茄子的做法步骤

1. 茄子的两边各放一根筷子，以免切断了，斜着45度切成片，注意别切断了！

2. 里面摸上干淀粉。

3. 胡萝卜、芹菜、辣椒、蒜白、肉馅（放淀粉拌匀），备用。

4. 将肉馅塞入茄子片中。

5. 上面再抹上淀粉。

6. 下油锅炸至两面金黄。

7. 锅中放油，先下辣椒、番茄酱炒至红色的茄汁再下蒜白、胡萝卜、翻炒片刻。

8. 放入芹菜、生抽、芹菜。

9. 放入调好的淀粉水、陈醋、白糖、盐、淋在茄子上即可。
小贴士
注意里面的肉不要塞太多，不然口感不太好。

原料： 茄子、肉末。 调料： 葱、姜、蒜、剁椒（因为宝宝吃，我用灯笼椒，不辣）、番茄酱。 做法： 1、将茄子洗净去蒂，平切至茄子2/3处，不要切断，刀工不行的可学俺用一根筷子放在旁边，这样不容易切断； 2、油烧至七八成，放入茄子煎炸，翻面（油多一点）； 3、将茄子炸至八成熟时捞起控油； 4、锅内重新置油（可用炸茄子的油），把切好的葱、姜、蒜末放放油锅炝炒出香味，加入剁椒和肉末翻炒，再依次加入料酒、酱油、盐、糖和足量的水，放入炸好的茄子，加盖焖几分钟，中途最好把茄子翻一下； 5、等汁收的差不多时即可上盘。