卤肉搭配什么好吃

卤肉搭配什么好吃

卤肉搭配凉拌拍黄瓜最好，口感清香鲜美，蛋白质与维生素相互之间取长补短，营养价值更高。
凉拌黄瓜的做法
1.蒜头拍扁，去衣，剁成蒜蓉；黄瓜清洗干净，撒上盐，用双手握住黄瓜搓擦两遍，冲洗干
2.整根黄瓜用刀背拍裂，切成小段
3.装入大碗，用凉开水泡洗一下，沥干水分，加入盐
4.加入米醋，加入白糖拌匀
5.热锅冷油，小火爆香蒜蓉，加入牛肉酱，翻炒均匀
6.加入酱油，小火煮开，把煮开的酱汁淋入黄瓜中，拌匀即可食用，放冰箱冷藏1小时后口感更佳

大蒜。。。

根据自己的口味，

拍黄瓜。
可以解肉的油腻，给人一种清新的感觉。

用“十三香”卤汁按使用说明比例直接卤制，加入几片新鲜姜片即可。复杂做法：调料需配制：精盐、酱油、料酒、白糖、八角、桂皮、茴香、大蒜、葱段、姜片。草果。具体制作方法：(1)将猪肉洗净，放入开水中烫后捞出洗净，放入锅内。(2)将八角、桂皮、茴香、葱、姜，草果用洁净白布包好，放入猪肉锅内，加清汤，用旺火烧开，再用温火，加精盐、料酒、酱油、白糖卤透捞出，冷却后切薄片，放入盆内就好了！注意：用于制作卤水的大葱应保留其根须，那样可使卤水的味道更香，如果要想卤肉看起来颜色红亮，可以加入少许糖色，切记加入糖色后草果就要少加点了。