原味蛋黄酥的做法步骤图，原味蛋黄酥怎么做

原味蛋黄酥的做法步骤图，原味蛋黄酥怎么做

用料
油皮 8个量
中筋面粉 75克
猪油 27克
细砂糖 15克
水 30克
油酥 8个量
低筋面粉 60克
猪油 30克
装饰
黑芝麻 少许
白芝麻 少许
蛋黄液 1个
馅料 8个量
咸蛋黄 8个
豆沙 200克
莲蓉/芸豆/红酒蔓越 你喜欢的任何馅料
原味蛋黄酥的做法
油皮材料：中筋面粉，猪油，水，细砂糖原味蛋黄酥的做法 步骤1
油酥：低筋面粉，猪油原味蛋黄酥的做法 步骤2
精选膳博士的猪板油，熬出的猪油香、厚、白原味蛋黄酥的做法 步骤3
油皮揉到手套膜，彩色蛋黄酥需要这样（原味的要求没那么高了）原味蛋黄酥的做法 步骤4
油皮的所有材料混合均匀，手动揉出膜（无需手套膜）（也可面包机，厨师机），入保鲜袋静置30分钟。油酥材料混合，捏成团，入保鲜袋静置20分钟。醒好的油皮、油酥，平均各分成8份，揉圆。原味蛋黄酥的做法 步骤5
油皮放在掌心压扁，中间放油酥。原味蛋黄酥的做法 步骤6
用虎口包住（也可用你喜欢的任何方式）原味蛋黄酥的做法 步骤7
把全部油酥都包入油皮中原味蛋黄酥的做法 步骤8
一擀：用擀面杖擀开成牛舌状原味蛋黄酥的做法 步骤9
从上而下卷起（从下而上卷起，怎么顺手怎么来）原味蛋黄酥的做法 步骤10
所有的都卷好，盖上保鲜膜，静置20分钟原味蛋黄酥的做法 步骤11
二卷：继续擀开，适当长些原味蛋黄酥的做法 步骤12
继续卷起，盖上保鲜膜，静置20分钟原味蛋黄酥的做法 步骤13
拿一个油酥皮，从中间压下，两头折起原味蛋黄酥的做法 步骤14
有手掌压扁原味蛋黄酥的做法 步骤15
用擀面杖擀圆（我喜欢用擀饺子皮的方法，中间厚，四周薄）原味蛋黄酥的做法 步骤16
蛋黄+馅=40g，我用了莲蓉、豆沙、芸豆，红酒蔓越原味蛋黄酥的做法 步骤17
我比较折腾，自制芸豆馅（桃山皮月饼的桃山皮就是它了）豆沙馅等等原味蛋黄酥的做法 步骤18
中间放上蛋黄豆沙馅（可以是任何你喜欢的馅）