牛肉怎样去猩味

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解决时间 2021-02-28 13:30

提问者网友：夢醒日落
2021-02-28 04:50

牛肉怎样去猩味

最佳答案

五星知识达人网友：零点过十分
2021-02-28 05:40

牛肉去腥，这要看怎么吃。
如果是切小丁，大可不必。只需洗净后切丁，然后热锅冷油下牛肉丁煸炒变色后，加一些料酒和小段葱即可去腥。
若是烧大块牛肉，可以在冷水清洗后。先用开水焯一下去腥。然后再重新加水，待水温热后放入焯好的牛肉，再放入一定量的料酒、大段的葱和大块的姜（料酒、葱、姜都是去腥的，尤其料酒。料酒和牛肉起化学反应会增加香味），再放入两个八角、少量的陈醋和盐，等大火烧开后稍撇去浮沫，再改用最小的火炖近1小时（中间适量加盐），然后再加老抽酱油提色再大火收汁即可。O了。。。。

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1楼网友：杯酒困英雄
2021-02-28 08:53

牛肉去腥味其实很简单，加料酒（最好是王致和的）、老抽（上色）、生抽（入鲜味）、五香粉（不要放多，一点就行，不然成药味牛肉了）先腌半个小时，然后再下锅做菜，其它就算什么都不放，也一点腥味都没有。

2楼网友：独钓一江月
2021-02-28 08:39

牛肉买回来以后洗净，放入冷水一起下锅煮开，煮开后再用清水洗净，下锅炒之前在油锅里爆炒一下生姜丝就可去腥味。

3楼网友：轮獄道
2021-02-28 07:35

你好！问了姥姥~~放陈皮还有姜还有小茴香都可以~~ 希望对你有帮助O(∩_∩)O~ 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

4楼网友：白昼之月
2021-02-28 07:18

牛肉泡鲜奶10分钟，洗净就可以了。

5楼网友：北城痞子
2021-02-28 06:09

葱、姜、料酒、胡椒粉

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