黑豆煮熟了但没煮开花能吃吗

黑豆煮熟了但没煮开花能吃吗

黑豆煮熟就可以食用，口感方面大多数人会喜欢煮开花的，但只要熟了营养就可以吸收。
　　【黑豆价值】——
　　味甘、性平，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养物质，有补肾强身、活血利水、解毒、滋阴明目的功效。
　　【黑豆不熟的危害】——
　　生黑豆中的胰蛋白酵素抑制剂会降低人体对蛋白质的吸收，血球凝集素会抑制生长；含有抗胰蛋白酶会影响蛋白质的分解；皂角素易刺激胃肠道；这些物质在煮熟之后会被破坏掉，才不会影响健康。
　　【黑豆的禁忌】——
　　黑豆不宜与牛奶、菠菜、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆、五参等同食。