青菜怎么炒才好吃???

青菜不用滴干水，热锅下油，放点大蒜，有蒜香味后下青菜，大火翻炒，变色后取出。

本方法最适合：空心菜、小白菜、菜薹、生菜、油麦菜，娃娃菜等。

1.把洗好的青菜放进开水中烫一下,记住是烫下,别烫熟了.烫好后捞出用清水冲凉,可以保持它的口味和颜色不变 2.火打开,锅内放油多点,毕竟是素菜吗,油温三成把切好的蒜泥放进油锅(蒜泥是大蒜头切成末,多放点)二秒钟左右就会有积味出来了.这时要赶紧把烫好的青菜放入锅中翻抄 3.抄到七成时放入少许盐和味精 4.抄到九成时起锅(这样青菜不会死掉,口感又好) 记住:按我的方法加步骤加调料.我没有提到的不要加,如果你添加其实东西味道会变

炒之前先给油里放点干辣椒，辣椒和葱姜一起下锅，后放青菜（青菜不用过水）一起炒，菜里有辣椒和葱姜的香味，就不会有单炒青菜时的苦味了，很可口的，不信试试，呵呵，在饭店那叫炝炒。

用开水捞一下在放配料即可

爆炒，

先用油热锅。

锅快冒烟了。把菜丢进去。

切记。菜不可太多。

不然就不好吃了。