北美烤箱怎么烤酸奶

北美烤箱怎么烤酸奶

〖自制酸奶〗

准备材料：

　　一大袋鲜牛奶、半瓶超市售的优酪乳（或乳酸菌粉3克左右）、白糖适量

　　制作过程：
1、将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态（大约35-40度之间）；
2、倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层（放在烤网上）；
3、烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，按确定键开始工作；
4、5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即可食用。
操作提示：

　　1、牛奶一定要用全脂牛奶，加入优酪乳或乳酸菌粉时的温度一定不能太高，否则乳酸菌被杀死，酸奶就做不成功；

　　2、用乳酸菌粉制作酸奶是最佳选择，但如果买不到，就用市售酸奶做引子发酵，用优酪乳是我试过多种酸奶做引子后，觉得效果最好的一种。

　　3、如果需要持续做酸奶，可每次做好后留出一小部分，做下一次做酸奶的引子。

　　4、如果不喜欢甜，也可以什么都不加直接吃原味的酸奶。

　　5、5-6小时后，如果酸奶凝固得还不够好，可以再适当多增加发酵时间，如果怎么都不能凝固，请注意是不是操作中出现了什么问题。

　　6、刚刚做好的酸奶不要马上食用，放入冰箱冷藏后，风味才更好。

　　7、烤箱因为只有箱内温度不足设定温度时才会开始工作，发酵所需要的温度是40度左右，需要加热的时间短，而且比较容易保持，所以开5-6小时也不会耗很多电，可以放心制作。