猪肉勾鸡怎么做?
答案:2 悬赏:80 手机版
解决时间 2021-04-04 14:11
- 提问者网友:星軌
- 2021-04-04 02:13
猪肉勾鸡怎么做?
最佳答案
- 五星知识达人网友:患得患失的劫
- 2021-04-04 02:40
猪肉勾鸡也叫肉勾鸡,是蒙、山、陕、甘交汇地区常吃的菜,味道好不说,比较能存?
冬天冻到外面,能放很久,并且重新加热了吃一点儿不影响味道。
肉勾鸡以内蒙乌拉特前旗白彦花杨三勾鸡最有名,甚至有人传说肉勾鸡是丫发明的。?
个说法纯属扯淡,我奶奶从小就做的一手好肉勾鸡,杨三有我奶奶岁数大吗?
闲言碎语不要讲,你听我来说端详......
猪肉勾鸡原料:鸡肉(活鸡或鸡腿肉)、猪肉(带皮五花肉或排骨)、炸豆腐或土豆。
调料:老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料,蒜、葱。生抽,老抽,糖,料酒。老姜切块。
做法:1. 材料大集合,把猪肉和鸡用开水焯一下。
2. 将五花肉和鸡腿洗净后,五花肉切1厘米见方的块,鸡腿切块,土豆切块后放入清水里防止氧化变黑,葱切断,姜切片,蒜剥皮待用
3. 锅中放入小许油(放点底油),将五花肉倒入,不用放调料一直煸炒10多分钟
4. 将五花肉里的油脂炒出来,肉变浅褐色即可捞出,这样才能吃起来不腻。
5. 锅中放入一小勺刚炒出的猪油,放入葱姜蒜,倒入鸡腿肉煸炒,这时可以加点白酒,直到鸡肉的水炒干捞出。
6. 锅里放花椒大料辣椒炒出香味,放葱姜蒜炒出香味,再把鸡肉猪肉放进去炒,
7. 炒的过程中锅中加入大料1-2颗,香叶2片,1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,适量的盐,小半勺糖提鲜,倒入清水将没过肉或与肉平。
8. 大火煮5分钟后加入切好的土豆,中火煮30分钟尝咸淡即可。成菜后有的还加入煮熟的粉条。
小贴士:1.五花肉在炖煮前一定要先煸炒出多余的油,要不然直接顿的话吃起来会很腻。
2.大概要放10多瓣的蒜,蒜要多放这道菜才会香
3. 如果喜欢吃肉质很软烂的就多炖上10几分钟即可。
冬天冻到外面,能放很久,并且重新加热了吃一点儿不影响味道。
肉勾鸡以内蒙乌拉特前旗白彦花杨三勾鸡最有名,甚至有人传说肉勾鸡是丫发明的。?
个说法纯属扯淡,我奶奶从小就做的一手好肉勾鸡,杨三有我奶奶岁数大吗?
闲言碎语不要讲,你听我来说端详......
猪肉勾鸡原料:鸡肉(活鸡或鸡腿肉)、猪肉(带皮五花肉或排骨)、炸豆腐或土豆。
调料:老姜、花椒、红辣椒、大料-八角、桂皮等香料,蒜、葱。生抽,老抽,糖,料酒。老姜切块。
做法:1. 材料大集合,把猪肉和鸡用开水焯一下。
2. 将五花肉和鸡腿洗净后,五花肉切1厘米见方的块,鸡腿切块,土豆切块后放入清水里防止氧化变黑,葱切断,姜切片,蒜剥皮待用
3. 锅中放入小许油(放点底油),将五花肉倒入,不用放调料一直煸炒10多分钟
4. 将五花肉里的油脂炒出来,肉变浅褐色即可捞出,这样才能吃起来不腻。
5. 锅中放入一小勺刚炒出的猪油,放入葱姜蒜,倒入鸡腿肉煸炒,这时可以加点白酒,直到鸡肉的水炒干捞出。
6. 锅里放花椒大料辣椒炒出香味,放葱姜蒜炒出香味,再把鸡肉猪肉放进去炒,
7. 炒的过程中锅中加入大料1-2颗,香叶2片,1勺料酒,2勺生抽,1勺老抽,适量的盐,小半勺糖提鲜,倒入清水将没过肉或与肉平。
8. 大火煮5分钟后加入切好的土豆,中火煮30分钟尝咸淡即可。成菜后有的还加入煮熟的粉条。
小贴士:1.五花肉在炖煮前一定要先煸炒出多余的油,要不然直接顿的话吃起来会很腻。
2.大概要放10多瓣的蒜,蒜要多放这道菜才会香
3. 如果喜欢吃肉质很软烂的就多炖上10几分钟即可。
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- 1楼网友:慢性怪人
- 2021-04-04 03:40
这个真的没吃过。
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