水煮巴沙鱼怎么做如何做好吃

水煮巴沙鱼怎么做如何做好吃

食材明细
主料
巴沙鱼400克
水白菜0.5颗
辅料菜籽油0.5汤匙
红薯粉2茶匙
料酒2茶匙
豆瓣酱2茶匙
胡椒粉1茶匙
鸡精1茶匙
盐0.5茶匙
味精0.5茶匙
老姜20克
干海椒50克
花椒10克
小葱4颗
红椒2颗
麻辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
水煮巴沙鱼的做法步骤

1
冰冻巴沙鱼柳一条，自然解冻，吸去水分、切薄片；

2
放盐、胡椒粉、味精、红薯粉、料酒；

3
拌均匀，净置十分钟左右。

4
水白菜半颗、洗净切断，老姜切颗。

5
干海椒剪颗，备花椒。

6
锅热放油，下姜颗、豆瓣酱炒香；

7
加水、放入白菜；

8
大火煮断生；

9
夹入汤盆；

10
小火，放入鱼片；

11
中火煮至鱼片浮起，放鸡精后连汤倒入汤盆；

12
洒红椒圈和葱段。

13
叧锅，油烧至冒烟，倒入花椒、干海椒颗炸出糊辣香；

14
淋入汤盆中，洒白芝麻即可。