剁椒炒腊鱼怎么做好吃视频 剁椒炒腊鱼最正宗的做法

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食材
腊草鱼250g
剁椒80g
豆豉适量
大蒜2瓣
大蒜叶适量
生姜适量
生抽适量
食用油适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
步骤
1
因为腊鱼通常都比较咸，所以需要进行凉水侵泡或者热水煮一下。此处选择将腊鱼用凉水侵泡1小时，然后将腊鱼切成条；
2
大蒜切片，生姜切丝，大蒜叶切断，豆豉用水泡2分钟，洗净待用；
3
将锅烧热，倒入食用油，待油热之后，将腊鱼放入锅中煎炸，待一面煎黄以后翻到另外一边也煎黄；
4
将腊鱼拨到一边，放入生姜，大蒜爆炒约1分钟；
5
放入剁椒，豆豉，倒入凉水进行烧煮约5分钟；
6
起锅前，放入大蒜叶翻炒30秒，淋上生抽即可；