洋葱木耳炒干土豆片的做法

洋葱木耳炒干土豆片的做法

1、油要大一些，不然容易粘锅
2、一定不能加水，加水就不是炒的味儿了
3、一般来说锅里热油后放几粒花椒炸一下再捞出来，然后再炒土豆，也就是说炒土豆最好放些花椒油，当然如果有成品花椒油更方便些
4、喜欢的话，出锅前放些蒜末，醋，盐和鸡精之类的也这时候放为好，不建议放太早
家里自己做着吃，也差不多了吧，还有细节就是刀工等一类的问题了

1、切土豆片
土豆要用清水洗干净，然后用削皮刀把外皮打掉，带着皮很不好吃。最后把土豆切成薄薄的土豆片
2、洋葱圈
洋葱剥皮以后，先一刀切成两半，然后一半一半的切成洋葱段。
3、葱花
大锅菜切葱、姜、蒜就没有那么讲究了，只有清洗干净、卫生即可，把葱切成均匀的段。
4、煸五花肉
把切好的五花肉用热油在锅里爆炒一会，待五花肉香气飘出以后，加入大料、八角、花椒、干辣椒丝等佐料炒一下。
5、倒入土豆片
把土豆片倒入炒好的五花肉锅里，用大火炒，此时加入精盐、鸡精、醋等调味料。
6、下洋葱
由于洋葱好熟，土豆不容易炒，待土豆片炒半熟时加入切好的洋葱，翻炒一会。
7、下木耳
待土豆片与洋葱都有8成熟时，下入木耳，木耳开锅即熟，炒一会，尝尝味口，加入蒜末即可出锅了。