做馒头要放多少小苏打一斤面

做馒头要放多少小苏打一斤面

自制馒头，你要是要用自发粉，还是普通面粉加酵母，还是自然发酵使用碱面呢？
1、自发粉：按照包装上的要求和好面，放到温暖的地方，一般半天就发好了，直接蒸馒头就行。
2、普通面粉加酵母：买袋酵母，按照包装上的要求，按比例使用酵母，30度温水和面。后面的步骤和自发粉一样。
3、自然发酵太复杂，在这里就不赘述了。

15g左右就可以了哈。看看说明书就知道了。

做老面馒头一斤面放10到15克小苏打。小苏打释放的气体并不丰富，所以用它发面的成品松软度不是非常好。而且它是弱碱性物质，会破坏面粉中的维生素，降低面食的营养价值，不建议选用。