小时候奶奶用大豆煮熟发孝后的豆豉是纳豆吗

小时候奶奶用大豆煮熟发孝后的豆豉是纳豆吗

纳豆据说最早起源于中国的豆豉！所以在日本以前叫唐纳豆或者盐纳豆！但是现在的纳豆跟豆豉还是有很大区别的！并非豆豉，而是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵制成豆制品，具有黏性，气味较臭，味道较甜，不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率，更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。