杂酱面怎么做？芝麻酱要先用开水熬吗？谁有详细的杂酱面做发？急求，，，

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1、干黄酱一小袋2、把黄酱放在一个碗里。然后用水慢慢调匀 3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好4、葱切成末，备用。 5、油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅 6、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。 7、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火 8、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。 8、将切好的葱末倒入锅内，并打三个鸡蛋（一袋干黄酱放三个鸡蛋比较合适）放入酱 内，用锅铲搅匀。 10。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好， 因为就可以把黄酱中的油逼出来了） 11。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。 注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。 只放黄酱味道会有点干咸，可以放一半黄酱，少许甜面酱，比例是2：1，这样搭配就很好了！